主　な　漁　法

琵琶湖漁業は小型定置網漁業である「魞－えり－」をはじめ、待ちの漁法を多く有します。
琵琶湖の漁師が琵琶湖と共に生きるために培ってきた知識や技術。
地域色豊かな漁が琵琶湖に息づいています。

主　な　魚　種

琵琶湖は固有種を含む多くの魚介類が生息しています。

琵琶湖の宝石と呼ばれるビワマス、骨ごと食べられる旨味たっぷりのコアユ、鮒ずしの原料としても有名なニゴロブナ、琵琶湖の滋味として珍重されるホンモロコ、しじみの中でも味に秀でると言われるセタシジミなどなど。
琵琶湖漁業は滋賀の食文化を支える湖魚を人々に届ける重要な役割を果たしています。

琵琶湖の恵みをたっぷりと味わえる様々なメニュー。
多様な魚介類をおいし～く召し上がるためのとりどりな調理法をぜひお試しください。
貴重な湖魚をおいしく頂けるお店もご紹介しています。

滋味豊かな琵琶湖の幸のおいしいおいしい召し上がり方。
定番のヒウオの釜揚げやコアユの佃煮、セタシジミのお味噌汁をはじめ、煮物、揚げ物、鍋などバリエーション豊かな調理法で湖魚を極めてみませんか？